Blanquette de veau

Par tournesol Publié: juillet 17, 2020

• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 2 hrs 0 min
• Prêt dans: 2 hrs 20 mins

Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

Ingrédients

• 1 kg de blanquette de veau
• 1 cube de bouillon de legumes
• 1 bouillon de poule
• 2 carottes
• 1 oignon jaune
• 1 boite de champignons
• 1 petit pot de creme fraiche
• 1 citron
• 1 jaune d'oeuf
• farine
• 25 cl de vin blanc
• sel poivre

Instructions

1. Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
   
2. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
   
3. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.
   
4. Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.
   
5. Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
   
6. Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.
   
7. Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
   

• Cuisine: Française
• Type de plat: Plat de résistance