Si la sauce est préparée avec le reste d’un pot au feu, récupérer un morceau de viande de la veille, et l’incorporer dans la poêle en même temps que la casserole. Servir sur des frites …

Faire fondre le beurre dans une casserole y ajouter la farine Mélanger pour avoir un mélange lisse puis mouiller avec l’eau chaude ou le bouillon petit à petit