Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier.

Faites bouillir de l’eau salée. 

Dans une cocotte-minute, faire revenir sans matière grasse (celle naturelle des lardons suffit) les lardons et les oignons coupés en petits morceaux. Une fois revenus les réserver dans une assiette.

Eplucher les pommes de terre et coupez les en rondelles.Etaler une première pâte brisée dans votre plat à tarte

Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette. Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte.Parsemer de copeaux de beurre.

Dégraisser les lardons dans une poêle sans matière grasse. Préchauffer votre four à 200°C