Pot Au Feu Picard Recette

Par Fred Publié: novembre 30, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 60 mins
• Cuisine: 2 hrs 30 mins
• Prêt dans: 3 hrs 30 mins

Cette recette de pot au feu est prévue pour 3 jours consécutifs. 1er jour avec une sauce blanche 2ème jour avec une sauce …

Ingrédients

• 2 Kgs Jarret de boeuf ou paleron
• 1 Choux vert frisé
• 3 Poireaux
• 14 carottes
• 7 Navets
• 23 Pommes de terre
• 1 Oignon
• 3 Clou de girofle
• 1 bouquet garni Thym, Laurier
• gros sel / sel / poivre

Instructions

1. Faire bouillir l’eau dans une cocotte minute de 10L minimum
   
2. Ajouter une bonne pincée de gros sel puis y plonger la viande avec le bouquet garni et l’oignon piqué des 3 clous de girofle
   
3. Laisser monter en température et écumer si nécessaire
   
4. Ajouter le chou coupé en quatre, poireaux, carottes et navets
   
5. Fermer la cocotte et cuire pendant 1h30 dés la rotation de la soupape
   
6. Faire tomber la pression et ajouter les pommes de terre
   
7. Remettre à cuire 30 mn
   
8. Servir accompagné de sauce blanche
   

• Cuisine: Française
• Type de plat: Plat de résistance
• Niveau de difficulté: Modéré