Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux de 2 ou 3cm.

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre et fouetter. Ajouter les jaunes et fouetter.

Dans un premier saladier : mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure. Dans un deuxième saladier : mélanger le lait, l’huile(ou beurre fondu) et les oeufs.