Tomates farcies

• 12tomates à farcir
• 1 kgde chair à saucisse de porc
• 4oeufs dur
• 1gros oignon
• 2gousses d'ail
• persil
• thym / laurier
• Sel / poivre

Préparation

1. Laver les tomates puis les vider en gardant le chapeau.
2. Faire revenir la chair à saucisse puis la passer pour ôter la graisse ensuite la remettre dans la cocotte et y ajouter l’intérieur des tomates, l’oignon, l’ail, thym, laurier et persil émincés. Sel, poivre. Laisser cuire une bonne 1/2 heure y ajouter les œufs coupés en petits morceaux.
3. Verser ce mélange dans une passoire pour séparer le jus puis remplir les tomates remettre le chapeau et verser le jus dans le plat.
4. Faire cuire 1h à 150°
5. Servir avec des pâtes, du riz ou des frites.