courgette ronde farcie

• 5courgettes rondes
• 1oignon
• 1echalotte
• 3gousses d'ail
• 1boite pulpe de tomates
• 500 gviande hachée de boeuf
• 2oeufs durs

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Émincer l'oignon et l'échalote et l'ail Couper l'extrémité des courgettes afin de façonner des chapeaux. Les vider puis réserver la chair.
2. Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive. Y cuire l'oignon, l'échalote, l'ail, la chair des courgettes et la pulpe de tomates. Ajouter la viande et les oeufs durs coupés en dès.
3. Laisser dorer à feu moyen une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
4. arcir les courgettes de la farce au boeuf. Mettre un filet d'huile d'olive et un peu d'eau dans un plat allant au four. Y disposer les courgettes recouvertes de leurs chapeaux. Enfourner 30 minutes.
5. Servir avec du riz basmati.