Financiers

• 75 gpoudre d'amandes
• 35 gfarine
• 100 gbeurre
• 150 gsucre glace
• 4blancs d'oeufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
2. Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger.
3. Ajouter les blancs d'oeuf un par un en tournant bien. La pâte doit être homogène.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré. L'incorporer alors à la préparation précedente.
5. Mettre dans un moule en silicone spécial financiers. Enfourner pendant 5 min (four préchauffé à 240°C - thermostat 8) puis baisser le four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 10 min.
6. Les financiers doivent être juste dorés. Laisser refroidir et déguster!